Tongkol Portion Pack / Kemasan : 70-80 gram : isi 125-143 pcs per MC Deskripsi Produk: Produk diolah dari bahan baku tongkol dengan jenis spesies Thunnus spp. Ikan tongkol whole round diolah sampai menjadi portion melalui beberapa tahap: deheading (pemotongan kepala dan pembuangan isi perut), filleting (pemfiletan), deboning/boning out (pencabutan duri), cutting (pemotongan menjadi saikoro), […]
Article by Ely Kusniawati. Produk perikanan yang laku di pasar internasional merupakan produk yang mempunyai daya saing tinggi. Salah satunya ditentukan oleh faktor mutu/kualitas produk, yang dapat diperoleh dari jaminan penerapan cara pengolahan ikan yang baik dan prosedur operasi standar sanitasi. Sertifikat Kelayakan Pengolalan (SKP) merupakan sertifikat yang diberikan kepada pelaku usaha yang telah memenuhi […]
Artikel by Amira Usman B Air Blast Freezer ( ABF ) adalah tipe pembekuan yang umum, yaitu ruang pendingin yang diisi oleh udara yang didinginkan. Keuntungannya adalah, dengan memanfatkan aliran konveksi, temperatur dingin dapat disebarkan hingga ke sudut ruangan secara efisien, namun koefisien transfer panas konvektif udara cenderung kecil sehingga pembekuan perlu dilakukan dalam waktu yang lebih lama […]
Article by Puji Widyastuti Seperti kita tahu dі dalam dunia perikanan ada istilah – istilah serapan maupun уаng mеmаng merupakan bahasa asing dalam praktek dі lapangan mulai dаrі fillet ataupun уаng lainnya. Sebagai insan perikanan khususnya bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan baik yang bekerja di perusahaan pengolahan ikan atau membuat usaha perikanan sendiri maka […]
Artikel by Nugroho Luhur Sampurno Di era perdagangan yang semakin ketat seperti saat ini, setiap negara memiliki regulasi tersendiri pada pelabelan. Dengan begitu banyaknya produk ekspor yang dikirim dan dijual di pasar ekspor, maka pelabelan (labelling) dalam kemasan memegang peranan sangat penting yang sering diremehkan. Pelabelan (labelling) adalah salah satu bagian dari produk berupa keterangan […]
Artikel by Amira Usman B PT Kelola Laut Nusantara melakukan penyemprotan cairan desinfektan di seluruh sisi container yang akan diekspor dalam rangka untuk mencegah penyebaran virus Corona (Covid-19). Penyemprotan ini dilakukan untuk kesekian kalinya sejak merebaknya kasus virus corona di Indonesia yang terjadi sejak awal Februari lalu. Penyemprotan desinfektan ini dilakukan sebagai upaya PT KLN […]
Artikel by Rifky Agung Dalam industry pengolahan pangan, penggunaan air dapat digolongkan sebagai berikut: Air sebagai bahan baku produksi Air sebagai bahan pembantu untuk pembuatan es dan glazing produk Air sebagai pencuci bahan baku, peralatan dan tempat prosesing Air untuk media pendinginan dan pemanasan Air minum Air dan es merupakan komponen utama yang digunakan dalam […]
Artikel by Eli Kusniawati Memiliki Surat Izin Usaha tentunya menguntungkan, maka dari itu banyak perusahaan bahkan perorangan ingin memilikinya. Dengan memiliki Surat Izin Usaha, maka perusahaan bisa memperlancar proses perdagangan ekspor maupun impor Jadi, sebenarnya apa itu Surat Izin Usaha Perikanan atau biasa disingkat SIUP ? Surat Izin Usaha Perikanan (SIUP) adalah surat perizinan tertulis yang […]
Artikel by Amira Usman Baashen Dengan luas lautan yang mencakup 2/3 dari seluruh wilayah Indonesia, tersimpan kekayaan alam yang sangat luar biasa. Salah satunya berupa sumber daya laut, yang di Indonesia itu sendiri sumber tertingginya berupa ikan dan bahan tambang. Sumber daya laut berupa ikan di Indonesia cukup beragam, baik ikan yang berpotensi ekonomi dan […]
Artikel by Rifky Agung K Ultraviolet sterilizer (UV) adalah sebuah alat filter sterilisasi yang mampu mengeluarkan gelombang cahaya ultraviolet untuk mensterilkan air proses. Pengolahan air proses yang menggunakan UV ini dapat membunuh kuman dengan efektif hingga 99%. Selain itu, Air kotor yang sudah melalui tahap penyaringan dan sudah menjadi air bersih sangat dianjurkan untuk melewati tahap […]
