Article by Ely Kusniawati. Produk perikanan yang laku di pasar internasional merupakan produk yang mempunyai daya saing tinggi. Salah satunya ditentukan oleh faktor mutu/kualitas produk, yang dapat diperoleh dari jaminan penerapan cara pengolahan ikan yang baik dan prosedur operasi standar sanitasi. Sertifikat Kelayakan Pengolalan (SKP) merupakan sertifikat yang diberikan kepada pelaku usaha yang telah memenuhi […]
Artikel by Amira Usman B Air Blast Freezer ( ABF ) adalah tipe pembekuan yang umum, yaitu ruang pendingin yang diisi oleh udara yang didinginkan. Keuntungannya adalah, dengan memanfatkan aliran konveksi, temperatur dingin dapat disebarkan hingga ke sudut ruangan secara efisien, namun koefisien transfer panas konvektif udara cenderung kecil sehingga pembekuan perlu dilakukan dalam waktu yang lebih lama […]
Fillet Ikan Hiu Pack per Kemasan : Size S (300- 850 gram) : isi 12-33 pcs per MC Size M (850-2000 gram) : isi 5-12 pcs per MC Size L (2000-2500 gram) : isi 4-5 pcs per MC Deskripsi Produk: Produk diolah dari bahan baku hiu dengan jenis spesies Rhizoprionodon acutus dan […]
Article by Puji Widyastuti Seperti kita tahu dі dalam dunia perikanan ada istilah – istilah serapan maupun уаng mеmаng merupakan bahasa asing dalam praktek dі lapangan mulai dаrі fillet ataupun уаng lainnya. Sebagai insan perikanan khususnya bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan baik yang bekerja di perusahaan pengolahan ikan atau membuat usaha perikanan sendiri maka […]
Steak Ikan Tenggiri Pack / Kemasan : 6-8 oz (168-224 gram) : isi 20-27 pcs per MC Deskripsi Produk: Produk diolah dari bahan baku tenggiri dengan jenis spesies Scomberomorus spp. Ikan tenggiri whole round diolah sampai menjadi steak melalui beberapa tahap: frozen cutting (pemotongan beku menggunakan mesin bandsaw), trimming (perapihan), sizing (penentuan ukuran), vacuuming (pemvakuman), […]
Fillet Kakap Merah Tanpa Kulit Pack / Kemasan : 6-8 oz (168-224 gram) : isi 20-27 pcs per MC 8-10 oz (224-280 gram) : isi 16-20 pcs per MC 10-12 oz (280-336 gram) : isi 13-16 pcs per MC 10-12 oz (336-448 gram) : isi 10-13 pcs per MC Deskripsi Produk: Berasal dari bahan baku […]
Fillet Angkui Pack / Kemasan: 300-500 gram : isi 20-33 pcs per MC 500-800 gram : isi 13-20 pcs per MC 800-1200 gram : isi 8-13 pcs per MC Deskripsi Produk: Berasal dari bahan baku dengan jenis spesies angkui Protonibea spp dengan kualitas terbaik. Bahan baku ikan angkui utuh diolah menjadi fillet […]
Fillet Angkoli Pack / Kemasan : 6-8 oz (168-224 gram) : isi 20-27 pcs per MC 8-10 oz (224-280 gram) : isi 16-20 pcs per MC 10-12 oz (280-336 gram) : isi 13-16 pcs per MC 12-16 oz (336-448 gram) : isi 10-13 pcs per MC 16-20 oz (448-560 gram) : isi 8-10 […]
Fillet Kerapu Tanpa Kulit Pack kemasan : 6-8 oz (168-224 gram) : isi 20-27 pcs per MC 8-10 oz (224-280 gram) : isi 16-20 pcs per MC 10-12 oz (280-336 gram) : isi 13-16 pcs per MC 12-16 oz (336-448 gram) : isi 10-13 pcs per MC Deskripsi Produk: Berasal dari bahan baku dengan jenis […]
Fillet Kakap Merah Pack kemasan : 6-8 oz (168-224 gram) : isi 20-27 pcs per MC 8-10 oz (224-280 gram) : isi 16-20 pcs per MC 10-12 oz (280-336 gram) : isi 13-16 pcs per MC Deskripsi Produk: Berasal dari bahan baku dengan jenis spesies kakap merah Lutjanus sanguineus dengan kualitas terbaik. Bahan baku ikan […]
